Für Supermärkte und LEH
In-Store-Produktion voll im Griff. Mehr Ertrag, weniger Abschriften.
Volle Theken zu Stoßzeiten, weniger verpasste Umsätze, mehr Ertrag pro Filiale. Mit KI-gestützter Bedarfsprognose und Produktionssteuerung für Backshop, heiße Theke und Convenience.
Ergebnisse aus dem Einsatz bei EDEKA Föhn
Die In-Store-Produktion ist planbar. Aber nicht im Kopf.
Volle Theken in den Stoßzeiten und trotzdem wenig Abschriften: Das hängt an mehr Faktoren, als sich im Kopf abwägen lassen. Auch ein gutes Team stößt da an Grenzen.
Eine Rechenaufgabe, keine Fleißfrage
Wetter, Wochentag, Feiertage, Aktionen, der Tagesverlauf: Über 150 Faktoren entscheiden täglich über den richtigen Bedarf je Artikel und Standort. Diese Menge lässt sich nicht zuverlässig im Kopf abwägen, schon gar nicht parallel zum laufenden Tagesgeschäft. Ist die Theke in der Frequenzspitze zu früh leer, geht Nachfrage verloren, die nicht wiederkommt. Wird vorsichtshalber mehr produziert, steigen die Abschriften. Beide Seiten dieses Zielkonflikts kosten Ertrag, und ohne präzise Prognose ist er kaum aufzulösen. Genau diese Rechenaufgabe übernimmt AIPERIA – und schafft damit nicht nur zufriedenere Kunden, sondern auch betriebswirtschaftliche Klarheit.
AIPERIA prognostiziert den Bedarf und übersetzt ihn in konkrete Produktionsanweisungen für Ihr Team
Untertägige Bedarfsprognosen
AIPERIA berechnet den Bedarf pro Artikel, Filiale und Zeitfenster laufend und aktualisiert die Prognose, sobald sich die Verkaufszahlen verändern. So nehmen Sie Nachfrage in den Frequenzspitzen mit, statt sie in frühen Ausverkäufen zu verlieren.
Klare Vorgaben statt Bauchgefühl
Aus der Prognose entstehen konkrete Empfehlungen: welcher Artikel wann und in welcher Menge nachproduziert werden soll. Produktionszyklen werden so geplant, dass sich Abläufe sinnvoll kombinieren und Kapazitäten, wie etwa die Ofennutzung, effizient ausgelastet werden. Das bedeutet: kürzere Durchlaufzeiten, weniger Leerlauf und geringere Prozesskosten bei durchgehend hoher Frische. Ohne Überproduktion an anderer Stelle.
Filialassistent für klare Umsetzung
Der intelligente Filialassistent gibt dem Team vor Ort klare Empfehlungen, was als Nächstes zu tun ist und priorisiert dabei nach Tageszeit und Bedarf. So bleiben Theke und Regal auch am späten Nachmittag attraktiv gefüllt. Das Team wird entlastet und arbeitet auch bei hoher Personalfluktuation sicher und routiniert.
Backshop auf Auto-Pilot bei EDEKA Föhn
Mit dem Filialassistenten von AIPERIA bringt EDEKA Föhn Warenverfügbarkeit und Wirtschaftlichkeit im Backshop in Einklang: zentral gesteuert, im Markt spürbar entlastet.
Mit dem Filialassistenten schaffen wir es deutlich besser, Warenverfügbarkeit und Wirtschaftlichkeit im Backshop in Einklang zu bringen. Die Regale sind zu Stoßzeiten zuverlässig gefüllt, wir können Nachfrage besser mitnehmen und vermeiden trotzdem unnötige Retouren. Das verbessert nicht nur den Ablauf im Markt, sondern macht sich am Ende natürlich auch bei Umsatz und Ertrag bemerkbar.
Im Alltag wechseln wir ständig zwischen Backshop, Regalen, Kundenanfragen und Kasse. Da verliert man schnell den Überblick. Genau dabei hilft uns die App enorm: Man sieht direkt, was noch ansteht, vergisst keine Artikel mehr und muss deutlich seltener spontan reagieren oder hektisch nachbacken.
Erstgespräch
Was bei EDEKA Föhn funktioniert, funktioniert auch bei Ihnen.
Im Erstgespräch zeigen wir Ihnen, welches Potenzial in der In-Store-Produktion Ihrer Märkte steckt.
Let's talkKostenlos · 30 Minuten · Unverbindlich
Ein System, das zentrale Steuerung und Filialalltag zusammenbringt
Strategisch steuern
Category Management & Zentrale
- Ziele für Verfügbarkeit, Retourenquote und Sortimentsregeln zentral setzen und laufend optimieren.
- KPIs zu Abschriften und Verfügbarkeit machen Unterschiede zwischen Filialen sichtbar und steuerbar.
- Planbare Ergebnisse bei Feiertagen, Aktionen und Wetterlagen über das gesamte Filialnetz.
- Skalierung über viele Standorte hinweg, ohne die Kontrolle zu verlieren.
Im Markt umsetzen
Marktleitung & Filialteam
- Klare Empfehlungen per App, was wann produziert wird und wie sich Artikel sinnvoll kombinieren lassen, etwa für eine bessere Ofenauslastung.
- Weniger hektisches Nachproduzieren und weniger spontane Entscheidungen im Tagesgeschäft.
- Stabile Abläufe und gleichbleibende Qualität, auch bei wechselndem Personal.
- Mehr Zeit für Kunden und Verkauf statt für Abstimmung und Planung.
Schnell angebunden, schnell wirksam
Autopilot heißt nicht Kontrollverlust
AIPERIA automatisiert den Normalbetrieb. Ausnahmesituationen wie Feiertage, Aktionen oder Datenprobleme werden über Alerts sichtbar gemacht und lassen sich gezielt steuern. Empfehlungen können pro Standort und Artikel jederzeit angepasst werden, dank intuitiver Oberfläche ohne technisches Vorwissen. Sie behalten jederzeit die Kontrolle, wie beim Autopiloten im Flugzeug.
Frequenztreiber Backshop: Effizienzsteigerung durch KI
Die Analyse zeigt anhand realer Marktdaten aus dem Lebensmitteleinzelhandel, wie sich der Zielkonflikt zwischen Warenverfügbarkeit und Abschriften datenbasiert auflösen lässt und welche betriebswirtschaftlichen Effekte im Echtzeitbetrieb eines Backshops messbar sind.
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Häufige Fragen
Beides. Eine einzelne Marktleitung profitiert von planbaren Mengen und klaren Vorgaben für die In-Store-Produktion. Im Filialverbund kommt die zentrale Steuerung dazu: Category Management setzt Ziele für Verfügbarkeit und Abschriften und rollt sie über das gesamte Netz aus.
Den gesamten Bereich der In-Store-Produktion. Vom Backshop über die heiße Theke bis zu Convenience arbeiten Prognose und Produktionssteuerung warengruppenübergreifend, für planbare Verfügbarkeit und weniger Abschriften im kompletten Frischesortiment.
Nein. AIPERIA automatisiert den Normalbetrieb und liefert klare Empfehlungen. Ausnahmen wie Feiertage, Aktionen oder Wetterlagen werden über Alerts sichtbar. Marktleitung und Team können Empfehlungen pro Standort und Artikel jederzeit anpassen.
Ja, das ist eine der Stärken. Die Empfehlungen geben dem Team eine klare, datenbasierte Vorgabe für die Produktion, unabhängig von der Erfahrung einzelner Mitarbeitender. So bleiben Abläufe und Ergebnisse stabil, auch bei wechselndem Personal.
AIPERIA wird über standardisierte Schnittstellen angebunden und ist mit allen gängigen ERP- und Warenwirtschaftssystemen im LEH kompatibel. Über die AIPERIA-ETL lassen sich auch individuelle Systemlandschaften anbinden. Der typische Projektverlauf bis Go-Live dauert rund zehn Wochen.
Erste Effekte auf Verfügbarkeit, Abschriften und Planungsaufwand zeigen sich meist schon im Pilotzeitraum von wenigen Wochen, sofern Datenzugang und Prozesse sauber aufgesetzt sind.
Bei EDEKA Föhn stieg der Backshop-Umsatz um 17 Prozent, der Gewinn um 30 Prozent, bei gleichbleibenden Retouren. Die konkreten Werte hängen von Sortiment, Standort und Ausgangslage ab. Im Erstgespräch rechnen wir das Potenzial für Ihre Filialen durch.
Kontakt
Erfahren Sie jetzt, was in Ihren Märkten steckt.
In einem kostenfreien Erstgespräch zeigen wir Ihnen den Filialassistenten und das konkrete Potenzial für Ihre Märkte, ohne Pilotpflicht, direkt am realen Anwendungsfall.
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