Für Food-to-Go- und Frische-Hersteller
Jede Verkaufsstelle bedarfsgerecht beliefern, von Sushi bis Salat.
AIPERIA prognostiziert den Abverkauf je Artikel und Verkaufsstelle und übersetzt ihn in konkrete Liefer- und Sortimentsmengen. Weniger Retouren, höhere Verfügbarkeit, mehr Deckungsbeitrag, über tausende Standorte hinweg.
Die Nachfrage schwankt, die Haltbarkeit nicht.
Sushi, Wraps, Bowls und Salate verkaufen sich impulsgetrieben. Wetter, Wochentag und Lage der Verkaufsstelle entscheiden über den Tagesabsatz, und die Haltbarkeit lässt keinen zweiten Versuch zu.
Tausende Standorte, jeder mit eigenem Bedarf
Derselbe Artikel kann am selben Wochentag in derselben Filiale um mehr als die Hälfte schwanken. Über 150 Faktoren wirken auf den Bedarf je Artikel und Standort, und das Filialnetz reicht vom kleinen Innenstadt-Store bis zum großen Supermarkt mit ganz eigenem Einzugsgebiet. Wer auf Erfahrungswerten oder rollierenden Forecasts plant, liefert in der einen Verkaufsstelle zu viel und in der anderen zu wenig. Bei kurzer Haltbarkeit und vollem Warenrisiko kostet beides unmittelbar Marge. Genau hier kommt AIPERIA ins Spiel.
Die richtige Menge in jedem Regal
AIPERIA prognostiziert den Bedarf je Artikel und Standort, tagesscharf und bis zu mehrere Wochen im Voraus, unter Einbezug von über 150 externen Einflussfaktoren wie Wetter, Feiertagen und Saisonalität. Aus der Prognose werden konkrete Liefer- und Sortimentsmengen, die direkt in Ihre Bestell- und Produktionsprozesse fließen.
Sortiment und Mengen
Filialgenaue Aussteuerung statt One-size-fits-all
- AIPERIA optimiert Sortimentsbreite und Liefermenge je Verkaufsstelle, statt ein Standardsortiment über alle Standorte auszurollen.
- Substitutionseffekte fließen ein: welche Sorte gekauft wird, wenn die bevorzugte vergriffen ist. So steigt die Verfügbarkeit, ohne die Retoure zu erhöhen.
- Die kurze Haltbarkeit ist eingerechnet: Jede Mengenempfehlung berücksichtigt das Risiko von Abschriften, nicht nur die erwartete Nachfrage.
Distribution und Skalierung
Beherrschbar über tausende Fremdstandorte
- Heterogene Filialnetze über mehrere Handelspartner hinweg werden in tragfähige Cluster segmentiert, statt jede Filiale einzeln zu behandeln, was logistisch nicht tragbar wäre.
- Tagesmuster, Standortprofile und regionale Effekte bilden die Grundlage für die Liefermengen.
- Die Aussteuerung skaliert über das gesamte Netz, ohne dass die Distributionssteuerung aus der Hand gegeben wird.
Wie Natsu Verfügbarkeit und Retoure in Einklang bringt
Natsu Foods beliefert aus eigener Produktion über 1.200 Vertriebsstätten, unter anderem der Rewe- und Edeka-Gemeinschaft, im Kommissionsgeschäft über Strecke. Das Neusser Unternehmen übernimmt die Regalpflege selbst und trägt das volle Warenrisiko bis zum Abverkauf. Mit AIPERIA steuert Natsu Sortiment und Mengen filialgenau und schrittweise automatisiert, unter Berücksichtigung von Substitutionseffekten und externen Faktoren wie Wetter und Lage der Verkaufsstelle.
Mit einer Planung, die Substitutionseffekte in unserem Sortiment berücksichtigt, können wir die Warenverfügbarkeit erheblich verbessern, ohne die Anzahl der Retouren zu erhöhen.
Erstgespräch
Wie viel mehr Umsatz steckt in Ihren Verkaufsstellen?
Im Erstgespräch sehen wir uns Ihr Sortiment, Ihre Verkaufsstellen und Ihre Distribution an und zeigen, wo AIPERIA ansetzt.
Let's talkKostenlos · 30 Minuten · Unverbindlich
Klarer Nutzen für Geschäftsführung und Disposition
Strategisch steuern
Geschäftsführung und Vertrieb
- Mehr Deckungsbeitrag aus demselben Sortiment, durch filialgenaue Aussteuerung und treffsichere Mengen.
- Transparenz über alle Kennziffern des Geschäfts, von der Verkaufsstelle bis zum Handelspartner.
- Klar definierte KPI-Routinen mit dem Handel schaffen Vertrauen und beschleunigen die Abstimmung.
Im Tagesgeschäft umsetzen
Disposition und Planung
- Spürbar weniger manuelle Eingriffe: Sortiments- und Mengenplanung laufen weitgehend automatisiert.
- Standortbesonderheiten wie abweichende Regalflächen sind eingeplant, statt sie manuell nachzupflegen.
- Beherrschbare Ausnahmen: Aktionen, Feiertage und Wetterlagen sind in der Prognose berücksichtigt.
Sie setzen die Ziele, der Autopilot liefert die Mengen
AIPERIA automatisiert die Liefer- und Sortimentssteuerung im Normalbetrieb. Ausnahmen wie Feiertage, Aktionswochen, Wetterumschwünge oder Datenlücken werden über Alerts sichtbar und lassen sich gezielt nachsteuern.
- Sie hinterlegen Ihre Ziele, etwa zur Zielverfügbarkeit je Verkaufsstelle. AIPERIA tariert für jeden Artikel und Standort das Optimum zwischen Verfügbarkeit und Retoure aus.
- Liefer- und Mengenvorschläge lassen sich jederzeit anpassen, über eine intuitive Oberfläche und ohne technisches Vorwissen.
- Es geht nicht um Verfügbarkeit um jeden Preis: Wareneinsatz und das volle Warenrisiko kurzer Haltbarkeit sind in jeder Empfehlung eingerechnet.
Schnell startklar, sauber integriert
Convenience im Kühlregal, große Komplexität hinter den Kulissen
Anhand realer Marktdaten zeigt die Analyse, warum sich Food-to-Go ohne KI kaum noch beherrschen lässt und wie sich der Zielkonflikt aus Verfügbarkeit und Retoure auflösen lässt.
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Häufige Fragen
Für Anbieter im Frische- und Ultra-Frische-Segment, die den Handel mit Warenrisiko beliefern, etwa Food-to-Go-Hersteller mit Sushi, Wraps, Bowls und Salaten. Die Lösung passt von mittleren Sortimenten bis zu Netzen mit tausenden Verkaufsstellen.
Das steuern Sie selbst. AIPERIA tariert je Artikel und Standort Verfügbarkeit gegen Abschriften aus, und über Ihre Zielvorgaben, etwa zur Zielverfügbarkeit, bestimmen Sie, wo der Schwerpunkt liegt. Gerade bei kurzer Haltbarkeit ist das entscheidend, weil zu viel Ware unmittelbar Marge kostet.
AIPERIA berücksichtigt, welche Artikel sich gegenseitig ersetzen. So lässt sich die Verfügbarkeit verbessern, ohne die Zahl der Retouren zu erhöhen.
AIPERIA bezieht über 150 externe Einflussfaktoren ein, darunter Wetter, nationale und regionale Ereignisse sowie das Einzugsgebiet jeder Verkaufsstelle.
Ja. Die Lösung ist mit gängigen ERP- und Warenwirtschaftssystemen kompatibel. Über die AIPERIA-ETL binden wir auch individuelle Systemlandschaften und Eigenentwicklungen an.
Erste Effekte auf Verfügbarkeit, Retouren und Planungsaufwand zeigen sich meist schon im Pilotzeitraum von wenigen Wochen, sofern Datenzugang und Prozesse sauber aufgesetzt sind.
Kontakt
Bringen wir Verfügbarkeit und Retoure in Einklang. Reden wir.
Wir zeigen Ihnen an Ihren eigenen Daten, wo in Sortiment, Mengen und Distribution Deckungsbeitrag liegt.
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