Mit rund 550 Ausstellern und mehr als 35.000 Fachbesucherinnen und Fachbesuchern aus über 90 Ländern war die Südback auch in diesem Jahr ein wichtiger Treffpunkt der Backbranche. Wir waren mittendrin.
ADA live erleben
Seit September unterstützt unsere digitale Assistentin ADA die Nutzerinnen und Nutzer der AIPERIA-App. Statt sich durch verschiedene Auswertungen zu klicken, können Sie ADA einfach fragen, was Sie wissen möchten, zum Beispiel zu Retouren, Verfügbarkeit oder Prognosen. ADA antwortet in natürlicher Sprache auf Basis Ihrer eigenen Betriebsdaten und kann Änderungen direkt vorbereiten. Auch die Planungsziele für die KI lassen sich gemeinsam mit ADA festlegen.
Am Stand wollten viele Besucherinnen und Besucher ADA selbst ausprobieren. Sie stellten Fragen aus ihrem Bäckereialltag und schauten sich an, wie die Assistentin damit umgeht. Daraus entstanden viele interessante Gespräche darüber, wie sich Betriebsdaten einfacher nutzen und Planungsaufgaben schneller erledigen lassen.
Vortrag im Bäcker-Trend-Forum
Am Sonntagmorgen sprach unser Geschäftsführer Franz Seubert im Bäcker-Trend-Forum zum Thema „Der Mitarbeiter, den Sie nie einstellen müssen: KI-Agenten in der Bäckerei“. Anhand konkreter Beispiele zeigte er, welche Aufgaben KI-Agenten im Bäckereialltag übernehmen können, etwa die Anpassung einer Standardbestellung. Vieles davon lässt sich im eigenen Betrieb nachbauen.
Dabei machte Franz deutlich: KI-Agenten können ganze Abläufe übernehmen, brauchen dafür aber klare Regeln und menschliche Kontrolle. Gerade bei sensiblen Themen wie Allergenen muss der Mensch weiterhin entscheiden.
So bleibt den Mitarbeitenden mehr Zeit für andere Aufgaben, etwa die persönliche Beratung in der Filiale. Franz’ Tipp für den Einstieg: Am besten mit einer Aufgabe anfangen, auf die im Betrieb niemand Lust hat.
Zu Gast am Stand: umdasch Store Makers
Wir haben uns sehr gefreut, Johannes Lindow von umdasch Store Makers bei uns am Stand begrüßen zu dürfen. Die Zusammenarbeit hat schon Tradition: Auch auf der iba 2025 und der EuroShop 2026 waren wir gemeinsam vertreten.
Ein echter Publikumsmagnet war die Smart Bakery Box. Die Box kommt von umdasch, die Software von uns. Gewichtssensoren erfassen jede Entnahme. So erkennt das System im Tagesverlauf, wann nachgebacken werden sollte.
Danke für vier tolle Messetage!
Ob bekannte Gesichter oder neue Kontakte: Wir haben uns über jeden Besuch und jedes Gespräch gefreut.
Vielen Dank an alle, die bei uns vorbeigeschaut haben, und natürlich an unser Standteam. Wir fahren mit vielen Eindrücken und neuen Anregungen nach Hause.
Sie konnten nicht nach Stuttgart kommen? Kein Problem: Wir zeigen Ihnen ADA gerne auch online. Buchen Sie einfach eine ADA-Demo.