Der Schwälmer Brotladen sticht hervor durch ein sehr breites Sortiment mit einer Vielzahl von Produkten und einem Schwerpunkt auf dem Thema Konditorei mit einer großen Auswahl an Sahnekuchen. Dabei betreibt der Schwälmer Brotladen sehr unterschiedliche Formate mit unterschiedlichen Herausforderungen, von Hochfrequenzlagen nahe von Bus- und Bahnstationen bis hin zum Vorkassenbereich im Lebensmitteleinzelhandel und größeren Verkaufsstellen.
Schon früh hat die Familie Viehmeier erkannt, dass eine zentrale Planung und ein höherer Automatisierungsgrad wesentlich sind, um auch in Zukunft vor dem Hintergrund der Personalsituation erfolgreich zu sein. Dabei stellt das Geschäftsmodell mit sehr breitem Sortiment, häufig wechselnden Sortimenten und unterschiedlichsten Formaten eine große Herausforderung in der Planung dar.
Umso mehr freuen wir uns, dass die Familie Viehmeier auf AIPERIA setzt, um diese Herausforderungen zu meistern, die zentrale Planung so weit möglich zu automatisieren und die Arbeit der Planer in der Zentrale so einfach wie möglich zu machen, mit mehr Zeit für Ausnahmefälle.
Die AIPERIA Planungsplattform wurde in kürzester Zeit innerhalb von 6 Wochen auf alle Filialen ausgerollt. Das Ergebnis ist eine homogenere Planung über alle Standorte hinweg unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Formate und Sortimente.
„Wir haben mit AIPERIA einen Partner gefunden, der eine starke KI-basierte Planungsplattform mitbringt, der aber gleichzeitig bereit ist, auf die sehr speziellen Anforderungen unseres Geschäftsmodells einzugehen."
Fabian Dippel, Schwälmer Brotladen
„Wir freuen uns auf die langfristige Zusammenarbeit mit der Familie Viehmeier und dem Schwälmer Brotladen, einem Unternehmen, das auf Familientradition und regionale Wertschöpfungsketten setzt. Wir sind stolz, Teil der Geschichte zu werden."
Lukas Wendland, AIPERIA