Im Bäckereialltag gibt es Tage, an denen einfach vieles nicht rund läuft: Bestellungen passen nicht, Ware bleibt liegen oder ist zu früh ausverkauft. Gleichzeitig müssen wenige sehr erfahrene Mitarbeitende unzählige Planungsentscheidungen treffen. Genau über diese Herausforderungen sprechen Philippa Nobis (Nobis Printen) und Florian Strecker (AIPERIA).
Nobis Printen hat sich früh entschieden, Künstliche Intelligenz in der Planung einzusetzen. Im Interview erzählt Philippa Nobis, warum sie diesen Schritt gegangen sind, welche Rolle ihre Teams dabei spielen und wie sich Aufgaben im Backoffice und in den Filialen verändert haben. Statt alles „blind“ einer Technik zu überlassen, geht es darum, Prognosen zu verbessern, den Alltag zu entlasten und weniger abhängig von einzelnen Köpfen zu sein.
Spannend ist auch, wie das Thema Organisation mitschwingt: unterschiedliche Filialen, Sortimente, Kundenbedürfnisse und die Frage, wie viel zentral gesteuert werden soll. Philippa Nobis teilt offen, welche Learnings sie aus dem Projekt mitnimmt und welche Tipps sie anderen Bäckereien für den Einstieg mitgeben würde.
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Im Interview erfahren Sie aus erster Hand, wie Nobis Printen den Weg mit KI geht und wie AIPERIA dabei unterstützt.
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