Zusammen mit Dirk Wazlaweck vom Inger Verlag waren wir zu Besuch bei der Bäckerei Schäfer Dein Bäcker und konnten live vor Ort beeindruckende Ergebnisse erleben, die aus unserer erfolgreichen Zusammenarbeit mit der Bäckerei entstanden sind.
Das Erfolgsrezept von Schäfer Dein Bäcker umfasst ein gut gefülltes Sortiment, das den ganzen Tag über überzeugt. Die Rückmeldungen der Kunden sprechen eine klare Sprache: Sie loben die Frische und den Geschmack der Produkte und heben das „tolle Angebot“ hervor. Bis vor Kurzem hatte der Erfolg jedoch einen Haken: Die Retourenquote lag über dem Branchendurchschnitt. Die Entscheidung, die Retourensteuerung zu optimieren, fiel nicht leicht. Bisher arbeiteten die Filialen mit einem klassischen System, bei dem Kassenvorschläge manuell angepasst wurden, was insbesondere bei unerfahrenen Filialleitern zu Schwierigkeiten führte. Um die Effizienz zu steigern, lud Teamleiter Alexander Graf verschiedene Anbieter zu einem Testlauf ein. Das Ziel war klar: die Kundenzufriedenheit zu steigern, ohne die Qualität und Vielfalt der Produkte zu gefährden.
Nach monatelangen Tests mehrerer Anbieter wurde unsere Software als die Planungslösung identifiziert, die die einzigartige Kombination aus Senkung der Retourenquote und gleichzeitiger Identifizierung von Umsatzpotenzialen meisterte. Ein besonderer Vorteil war der direkte Zugriff auf die Kassendaten von ALDI, was Schäfer half, schneller auf Verkaufsentwicklungen zu reagieren und ungenutzte Umsatzpotenziale zu erschließen. Ein weiterer Pluspunkt für Schäfer war die außergewöhnliche Benutzerfreundlichkeit unserer Benutzeroberfläche. Diese ermöglichte es der Bäckerei, Parameter wie das Risiko eines Ausverkaufs ganz nach ihren individuellen Bedürfnissen einzustellen. Diese Flexibilität erleichterte die präzise Steuerung der Liefermengen erheblich, sodass es selbst unerfahrenen Filialleitern gelang, mühelos die Planung zu navigieren. So konnte die Retourenquote um ein Drittel gesenkt werden, während gleichzeitig der Umsatz stieg. Ein herausragender Erfolg, über den wir uns sehr freuen!
Wir bedanken uns herzlich bei Schäfer für die enge Zusammenarbeit und das durchweg positive Feedback. Es ist besonders erfreulich zu hören, dass von der Bäckerei Schäfer wahrgenommen wurde, dass deren Verbesserungsvorschläge stets aktiv aufgegriffen und schnell umgesetzt wurden. Dr. Fabian Taigel, Geschäftsführer von AIPERIA, hebt die Bedeutung der kontinuierlichen Optimierung hervor: „Jede Anpassung kommt letztlich unseren Kunden zugute. Wir arbeiten kontinuierlich daran, die Leistung unserer KI zu verbessern, um die speziellen Anforderungen der Branche zu erfüllen.“
Die Erfolgsgeschichte von Schäfer Dein Bäcker zeigt eindrucksvoll, wie innovative Technologien in Bäckereien neue Maßstäbe setzen können. Wir bei AIPERIA glauben fest daran, dass Technologie nicht nur ein Werkzeug, sondern ein Partner für den Erfolg unserer Kunden ist.
Den ausführlicheren Artikel und mehr Einblicke in die Zusammenarbeit bekommen Sie in der Ausgabe 10/2024 des BackJournals.
